張掖孫記炒炮和劉英英炒炮哪家好吃

張掖炒炮之爭：孫記VS劉英英，本地人告訴你哪家更值得吃！

來張掖旅行，除了看七彩丹霞，很多人一定會被朋友安利：“一定要嘗嘗炒炮！”但緊接著問題就來了：滿大街的炒炮店，到底該選哪家？尤其是名氣最大的孫記炒炮和劉英英炒炮，到底哪家更好吃？作為甘肅本地旅行社的從業者，我每天都會被游客問到這個問題。今天，我就以本地人的視角，幫你掰開揉碎說清楚。

一、為什么張掖炒炮能成為“必吃之爭”？

首先得明白，炒炮不是炒炮彈，而是張掖獨有的面食名片！它其實是一種短如炮仗的粗面條，筋道彈牙，配上鹵肉、蔬菜和濃稠的勾汁，一碗下肚扎實又滿足。對于時間緊湊的游客來說，選擇哪家炒炮，直接關系到“美食體驗”的成敗。尤其在旅游旺季（5-10月），兩家店門口經常排起長隊，提前做功課才能不踩坑、不浪費時間。

二、孫記與劉英英，全方位對比測評

我從口味、環境、便利性、本地人偏好四個維度，幫你做個直觀對比：

| 維度 | 孫記炒炮（西大街店） | 劉英英炒炮（明清街店） |

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| 歷史與名氣 | 老字號，分店多，游客認知度極高 | 后起之秀，近幾年口碑飆升，本地媒體推薦多 |

| 面條口感 | 炮仗面偏粗，筋道有嚼勁，面香足 | 面條相對勻細，更易入味，口感軟彈 |

| 鹵肉與湯汁 | 鹵肉偏瘦，湯汁濃稠咸香，傳統做法 | 鹵肉肥瘦相間，湯汁略帶醬香，層次更豐富 |

| 配菜與小菜 | 標配芹菜、鹵豆腐等，小菜種類多 | 配菜常有豆芽、小白菜，免費泡菜是一大特色 |

| 環境與服務 | 店面較大，但飯點擁擠，需排隊取餐 | 店面整潔，明廚亮灶，服務響應較快 |

| 地理位置 | 位于市中心西大街，毗鄰大佛寺、鐘鼓樓，游覽順路 | 在明清街步行街內，飯后可逛夜市，氛圍好 |

| 人均消費 | 約25-35元（套餐含小菜） | 約20-30元（單點實惠，加肉另計） |

| 本地人評價 | “從小吃到大的情懷”“味道穩定” | “近幾年最愛”“湯汁更鮮” |

三、我們的實地體驗與建議

如果你偏愛傳統扎實口感，選孫記。

孫記是許多張掖人童年的記憶，味道數十年如一日。推薦經典鹵肉炒炮套餐，配上一碟酸爽小菜，最能體驗老派風味。缺點是飯點人太多，建議錯峰（下午2點后或晚上8點前）。

如果你喜歡創新且注重體驗，選劉英英。

劉英英的炒炮在傳統基礎上做了微調，湯汁更鮮，肥瘦相間的鹵肉入口即化。強烈推薦加一份鹵排骨，泡在湯里吃更過癮。它在本地年輕人中人氣很高，飯后還能在明清街逛逛手工藝品店。

真實游客反饋參考：

- 廣東家庭游客：“孫記的面更筋道，孩子愛吃；劉英英的湯更鮮，老人喜歡?！?

- 年輕背包客：“劉英英的泡菜絕了！免費加，配面吃解膩?！?

- 攝影愛好者：“孫記離大佛寺近，吃完直接去拍照，動線合理。”

四、張掖美食動線規劃：不止于炒炮

其實，張掖的美味遠不止一碗炒炮。如果你在張掖停留1-2天，可以這樣安排美食路線：

上午： 游覽大佛寺→步行5分鐘至孫記炒炮（西大街店）午餐

下午： 參觀七彩丹霞→返回市區

傍晚： 前往明清街，先嘗劉英英炒炮，再逛夜市小吃（推薦搓魚面、灰豆湯、羊肉墊卷子）

夜宵： 本地人常去“老周炒撥拉”（鐵板羊雜），配一杯杏皮茶，煙火氣十足！

五、實用貼士：讓一碗炒炮吃得更舒心

1. 錯峰就餐：兩家店中午11:30-13:00、晚上18:00-19:30為高峰期，排隊約20-30分鐘。

2. 點餐技巧：第一次吃建議選標準鹵肉款，加肉可另點。女生可兩人分一碗，留肚子嘗其他小吃。

3. 搭配飲品：張掖本地杏皮茶解膩又消暑，幾乎每家餐館都有。

4. 帶娃建議：炒炮口味偏咸，可請師傅少放鹽或湯汁分開裝。孫記有兒童小碗提供。

5. 延伸體驗：對面食感興趣的話，張掖有“搓魚面”“小飯”等同樣精彩，可安排嘗鮮。

寫在最后：美食沒有標準答案，體驗才是旅行的真諦

說到底，孫記和劉英英之爭，就像甜豆花與咸豆花，沒有絕對勝負，只有個人偏好。作為旅行者，能在一碗地道小吃里感受到張掖的煙火人情，才是更重要的。我們建議：如果時間充裕，不妨兩家都試試；如果只選一家，根據你的口味偏好和行程動線決定即可。

在甘肅旅行，每一道食物背后都有故事。我們團隊在策劃行程時，常會把這些接地氣的美食體驗融入路線中，讓客人不僅看到風景，也能嘗到土地的溫度。畢竟，味蕾的記憶，往往比照片更長久。

本文由【甘肅逐西國際旅行社】原創整理，我們是一群熱愛甘肅的本地導游與旅行策劃師，愿為每一位來甘肅的游客提供真實、有溫度的旅行參考。